Panettone rustico:

Tagliate a pezzettini i fichi, il cioccolato, le noci e le arachidi, quindi versatili in una terrina assieme a uva passa, farina, zucchero, burro fuso, lievito e uova.

Bagnate col latte e impastate con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato e, alla fine, unite anche la marmellata che darà morbidezza all'impasto.
Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, versatevi l'impasto, infornate a temperatura media e fate cuocere per 30'.

Ingredienti:

• 1kg di farina
• 300g di fichi secchi e 100g di uva passa
• 100g di zucchero
• 200g tra gherigli di noci e arachidi
• 1 bustina di lievito
• 100g di marmellata di albicocche
• 1 bicchiere di latte
• 100g di burro
• 3 uova
 

 Ricetta tratta da "Dolci e pani del Veneto"