Crostoli Veneti

 

Versate le uova intere in una terrina, aggiungete lo zucchero e sbattele fino a quando lo zucchero si sarà sciolto; unite il burro e diluite con la grappa, aggiungete la farina e il sale e mescolate con grande cura fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Lasciate riposare un po', quindi cospargete sulla spianatoia della farina e tirate la pasta con un mattarello fino ad ottenere una pasta sottilissima e senza sbavature e tagliatela a losanghe nella misura voluta, servendovi dell'apposita rotellina dentata.Fate friggere le losanghe nell'olio o strutto bollente, scolatele velocemente e cospargetele infine di zucchero a velo.

 

• 200g di farina
•  4 uova
•  100g di zucchero
•  100g di burro
•  1 bicchierino di grappa
•  zucchero a velo
•  sale

 

 

In caso di dubbi o informazioni o In caso di farine idonee per questi dolci contattateci.

Tratto da dolci e pani nel veneto.