VIENNESI ALLA VANIGLIA

Procedimento: montare il burro con lo zucchero a velo,il sale e la vaniglia,aggiungere la farina debole e infine l'albume e per ultimo la buccia d'arancia.modellare l'impasto con un sac à poche con una bocca rigata su teglia coperte con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° C per circa 15 minuti
  
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo debole g 900
                           burro                                                       g 750
                           zucchero a velo                                     g 300
                           albume                                                   g 120 (4 albumi)
                           vaniglia in bacche Burbon                  g     1
                           sale                                                         g     3
                           buccia d'arancia                                      qb